About ME: Stefano Cuccu
Il mio nome è Stefano Cuccu e sono uno Chef. Cucinare per me non è solo un lavoro, ma uno stile di vita. Ho dedicato la mia vita a migliorare me stesso e crescere come uomo e come chef. In tanti anni di lavoro e di carriera ho acquisito conoscenze e competenze in molte cucine.
Le mie basi sono profondamente radicate nella cucina regionale sarda e italiana.
Negli anni ho coltivato la ricerca della tradizione e ho acquisito una notevole conoscenza della cucina delle mie radici.
Le tecniche e le conoscenze mi hanno portato negli anni a sviluppare la capacità di poter offrire tradizionalità e laddove necessitava sono riuscito con successo anche a portare innovazione in ricette tradizionali sarde e italiane.
Usando la cucina italiana come base, in seguito ho affinato la conoscenza di ingredienti e tecniche che mi hanno portato negli anni a offrire cucina gourmet ai miei clienti, con sapori delicati, riuscendo a catturare i loro palati con combinazioni sempre nuove.
L’incontro con alcune cucine diverse da quella italiana, come quella giapponese, indiana, tailandese ed altre, mi ha fatto conoscere nuovi ingredienti con caratteristiche spesso diverse da quelle che sempre avevo adottato. Il fascino di questa nuova dimensione ha portato in me la curiosità … e nel tempo ho inserito nel mio mondo culinario questi nuovi ingredienti, raggiungendo così l’obiettivo di cucina fusion.
Oggi, in conclusione,sento di poter dire di essere in grado di poter soddisfare tante e diverse esigenze. Con le stesse capacità e competenze posso creare diverse linee di cucina, regionale, italiana, gourmet e fusion. Quello che voglio e continuo a cercare quotidianamente è la ricerca della soddisfazione dei miei ospiti; questa continua ad essere la mia unica aspirazione.
About ME:
Stefano Cuccu
Il mio nome è Stefano Cuccu e sono uno Chef. Cucinare per me non è solo un lavoro, ma uno stile di vita. Ho dedicato la mia vita a migliorare me stesso e crescere come uomo e come chef. In tanti anni di lavoro e di carriera ho acquisito conoscenze e competenze in molte cucine.
Le mie basi sono profondamente radicate nella cucina regionale sarda e italiana. Negli anni ho coltivato la ricerca della tradizione e ho acquisito una notavole conoscenza della cucina delle mie radici. Le tecniche e le conoscenze mi hanno portato negli anni a sviluppare la capacità di poter offrire tradizionalità e laddove necessitava sono riuscito con successo anche a portare innovazione in ricette tradizionali sarde e italiane. Usando la cucina italiana come base, in seguito ho affinato la conoscenza di ingredienti e tecniche che mi hanno portato negli anni a offrire cucina gourmet ai miei clienti, con sapori delicati, riuscendo a catturare i loro palati con combinazioni sempre nuove.
L’incontro con alcune cucine diverse da quella italiana, come quella giapponese, indiana, tailandese ed altre, mi ha fatto conoscere nuovi ingredienti con caratteristiche spesso diverse da quelle che sempre avevo adottato. Il fascino di questa nuova dimensione ha portato in me la curiosità … e nel tempo ho inserito nel mio mondo culinario questi nuovi ingredienti, raggiungendo così l’obiettivo di cucina fusion.
Oggi, in conclusione,sento di poter dire di essere in grado di poter soddisfare tante e diverse esigenze. Con le stesse capacità e competenze posso creare diverse linee di cucina, regionale, italiana, gourmet e fusion. Quello che voglio e continuo a cercare quotidianamente è la ricerca della soddisfazione dei miei ospiti; questa continua ad essere la mia unica aspirazione.